猕猴桃的果肉之所以呈现为不同的颜色，主要取决于是否含有叶绿色和花青素，如果其中含叶绿素，那么果肉便会呈现绿色；不含叶绿素的通常会呈现为黄色；

首先来说绿心的猕猴桃，它里面含有大量的维生素c吃的时候有点酸酸的味道，那种没有熟透的绿心猕猴桃，吃起来还会有些硬。

黄心的猕猴桃除了含有大量的维生素c之外，而且还含有丰富的叶酸，钙的含量也是非常的高，尤其是非常适合补钙的人群食用，经常吃一些黄心的猕猴桃，还能够提高身体素质，而且它的口感比那种绿心的猕猴桃吃起来要甜很多。

黄心的猕猴桃又叫做馨黄、金艳等，是猕猴桃的其中一个品种，它的果实肉肥汁多，清香甜美，酸甜宜人，耐贮藏，在常温下可以放一个月不坏，在低温条件下甚至可以保险五六个月以上。

而绿心的猕猴桃又叫做翠玉，果实品质特优，果形较大，风味浓郁可口，果实耐储藏，丰产稳产，是一个综合性状优良的早中熟品种。

黄心猕猴桃果实肉肥汁多，整体来说长得比较长，头比较扁，而且外表是黄色的大衣；而绿心猕猴桃怎是果形较大，果实圆锥形，果突起，果皮绿褐色，果面光滑无毛。

猕猴桃的整体营养丰富，两种都含有丰富的果酸，具有一定开胃助消化的效果。猕猴桃的热量低，能产生饱腹感。两种猕猴桃富含单糖、果胶、花青素，及钙、钾、镁等矿物质，适当食用有利于身体健康。